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舌尖上的淮安(1) [复制链接]

淮安马拉松组委会 | 2018-09-14 11:47 454 0
淮安很注重吃,所以对于美食很讲究,美食主要以淮扬菜为主,著名的如平桥豆腐等。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地,淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。
淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“佳味之美”之誉。

今天就带大家了解一下著名的平桥豆腐吧!


平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。
平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香的街道,
加上淳朴敦厚的乡风民俗,使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。

于是平桥豆腐也随之出名,作为淮安的一道名菜,自然有其过人之处。
选自豆腐內脂,将其切成一致的菱形小块,
配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,
因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。


桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。

平桥豆腐含有丰富的营养,具有补五脏、疗虚损的功效,

在夏季食用功效更显著,

许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后,对其滋味之鲜美,均赞不绝口。



看到这里,你是不是也很心动啦!

快来淮安尝一尝吧!


     

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